ANTIPASTI

I FIORI DELL’OSTERIA 10.00 €

• Fiori di zucca al forno ripieni di mozzarella di bufala, alici egrana serviti con bruschetta al pomodoro e basilico

IL POLPO IN PASTELLA 13.00 €

• Polpo in pastella di pomodoro su crema di patate e fave con paprika dolce

LE BRUSCHETTE E LE PUNTARELLE 12.00 €

• Bruschettine con puntarelle, alici marinate e burrata pugliese

LE ALICI 11.00 €

• Cartoccio di alici fritte

IL TORTINO, LA ZUCCA E I PORCINI 12.00 €

• Tortino di patate zucca e pangrattato ripieno di taleggio con funghi porcini e fonduta di grana

L’UOVO E IL TARTUFO 13.00 €

• Uovo in camicia panato su vellutata di patate e pane croccantecon tartufo di Norcia

LE CROCCHETTE, IL BACCALA’ E I CECI 12.00 €

• Crocchette di ceci e baccalà con composta di cipolla rossa e fonduta cacio e pepe

LE POLPETTE E LA NDUJA 12.00 €

• Polpettine di manzo servite con mousse di burrata e nduja

IL GRAN TAGLIERE 20.00 €

• Bruschette miste, lombetta di maiale, prosciutto crudo, cacione alforno, bufala campana Dop, fiori di zucca dell’osteria e zucchinemarinate

LE BRUSCHETTE MISTE 14.00 €

• Variazione di bruschette di pane fatto in casa: lombetta di maiale e salsa al tartufo, bufala e alici, lardo nostrano

PRIMI TRADIZIONE

 

LA CACIO E PEPE 11.00 €

• Tonnarelli fatti in casa con pecorino romano e pepe bianco

L’AMATRICIANA 12.00 €

• Tonnarelli fatti in casa con salsa di pomodoro fresco, guanciale croccante, pecorino romano e pepe bianco

LA GRICIA E I CARCIOFI 13.00 €

• Tonnarelli fatti in casa con guanciale croccante, carciofi, pecorinoromano e pepe bianco

 

PRIMI SPECIALITÀ

 

LA CACIO E PEPE E I GAMBERI 15.00 €

• Tonnarelli cacio e pepe con gamberi rosa del Mediterraneo marinati al lime, pistacchi e mentuccia

LA CARBONARA E IL TARTUFO 15.00 €

• Tonnarelli alla carbonara con uovo, guanciale, pecorino, pepebianco e tartufo di Norcia

L’INTEGRALE E IL RAGU’ 13.00 €

• Tonnarelli integrali al ragù bianco di manzo, vino rosso, salvia, burrata e grana

LE TAGLIATELLE NERE LE ALICI E IL BROCCOLO ROMANESCO 14.00 €

• Tagliatelle al nero di seppia aglio, olio e peperoncino con alici marinate, broccolo romanesco e pecorino

LE PAPPARDELLE, I PORCINI, LA SALSICCIA E IL TARTUFO 16.00 € 

• Pappardelle con tartufo, funghi porcini, salsiccia e grana

I RAVIOLI INTEGRALI, I CARCIOFI E LA ZUCCA 14.00 €

• Ravioli integrali ripieni di zucca e ricotta con carciofi croccanti, salvia e fonduta di pecorino

 

SECONDI TRADIZIONE

 

L’AGNELLO ALLA SCOTTADITO 20.00 €

• Costolette di agnello alla brace con broccolo romanesco ripassato

IL BACCALA’ IN UMIDO 16.00 €

• Bocconcini di baccalà con salsa di pomodoro, cipolla rossa dolce, olive, basilico e bruschettina olio e sale

 

SECONDI SPECIALITÀ

 

LA SPIGOLA IN PANURE 20.00 €

• Spigola in panure di erbe aromatiche servita con patate e maionese alla salvia

IL TONNO E LA PAPRIKA 18.00 €

• Tonno scottato (abbattuto) con paprika dolce e spinaci uvetta e mandorle

GLI STRACCETTI E I CARCIOFI 18.00 €

• Straccetti di vitella saltati al vino bianco e carciofi con scaglie di grana nel cestino di pasta fillo

IL CALAMARO RIPIENO 20.00 €

• Calamaro ripieno di patate e scarola ripassata (con alici e olive) servito con insalata di spinacino, pomodorini, finocchi, noci, zucchine marinate e balsamico

L’ANATRA E LA CIPOLLA 18.00 €

• Tagliata di petto d’anatra con cipolla rossa dolce e scaglie di grana servita con cicoria ripassata

 

LA SELEZIONE DI FILETTO DI MANZO

 

ACETO BALSAMICO

• Filetto con salsa all’aceto balsamico, servito con rucola, pachino e scaglie di grana 18.00 €

VINO ROSSO 

• Filetto con salsa al vino rosso e scaglie di pecorino 18.00 €

DELL’OSTERIA 

• Filetto al tartufo nero di Norcia, avvolto nel lardo nostrano servito con cicoria e patate al rosmarino 22.00 €

LA SCAROLA RIPASSATA con alici, olive e peperoncino 6.00 €

LE PATATE AL FORNO 5.00 €

LA CICORIA RIPASSATA 5.00 €

GLI SPINACI con uvetta e mandorle 6.00 €

IL BROCCOLO ROMANESCO RIPASSATO 6.00 €

L’INSALATA spinacino, rucola, pomodorini, finocchi, zucchine marinate 6.00 €

CARCIOFO ALLA ROMANA (secondo disponibilità) 7.00 €

IL TIRAMISÚ 5.00 €

• Tiramisù fatto in casa con savoiardi, caffè e mascarpone

LA TAZZINA DI TIRAMISÚ 3.00 €

IL TORTINO ALLE MELE 7.00 €

• Tortino caldo di pastafrolla ripieno di mele e mandorle al profumo di cannella servito con crema alla vaniglia

LA CROSTATA DELL’OSTERIA 6.00 €

• Crostata fatta in casa con mousse di ricotta e composta bio di lamponi

IL FONDENTE AL CIOCCOLATO 7.00 €

• Tortino al cioccolato fondente con cuore caldo, servito con crema al mascarpone

LA CHEESECAKE 6.00 €

• Cheesecake allo yogurt con cioccolato fondente fuso e granella di nocciole

LE TRE CATALANE 8.00 €

• Variazione di crema catalana: classica, con mandarino, con cioccolato fondente e mandorle

LA SELEZIONE DELL’OSTERIA 12.00 €

• Crostata dell’osteria, Crema catalana classica, Tiramisù e Cheesecake